请教各位前辈，食用色素要怎么样加入压片糖果中？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料可可及糖果制品

请教各位前辈，食用色素要怎么样加入压片糖果中？

各位前辈，请教了！食用色素要怎样加入原料中，才能保证压片后色泽均匀？如果是先溶于水，单原料是水溶的，压片后会不会产生色斑？请教这步的工艺了！

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十二月的山楂味 | 2018-12-02

4人参与回答

，食品添加剂销售经理 2018-12-03回答

挑选着色性好的粉末色素就行了吧

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，食品研发专员 2018-12-03回答

水溶后均质一下，保证不会有色班

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2018-12-03回答

有色班主要是因为还有肉眼看不到的细微颗粒

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，业务员 2018-12-03回答

水溶解之后和物料充分的混合，然后再压片，色斑出现的几率还会是有的，不过应该不怎么严重

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