请教胶原蛋白压片糖果生产工艺-食问实答-食品人互助问答社区

请教胶原蛋白压片糖果生产工艺

公司要开发新项目做胶原蛋白压片糖果，请教下胶原蛋白粉怎么压片，我的工艺主要是加胶原蛋白粉，维生素C和微晶纤维素，直接压片。胶原蛋白粉太轻，压的时候有很多余粉，而且克数不足。应该用哪一种胶原蛋白粉？另外硬度不够，用的微晶纤维素进口的,ph102，已经加到30%了，还是不够硬，应该怎么改进呢？

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逝水流年轻染尘、 | 2018-12-02

2人参与回答

，食品检验员 2018-12-03回答

原料不相容，你的原料比重不一样，看看你的胶原蛋白颗粒度是多少。如果想解决，加入一些其他辅料；或者不添加辅料造粒后压片

，食品检测工程师 2018-12-03回答

看你说明填料存在问题，你用的应该是沸腾干燥的胶原蛋白，体积松散，堆积密度低。可以考虑喷雾后的粉，再配以辅料

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