台湾烤肠的微生物指标是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

台湾烤肠的微生物指标是多少？

台湾烤肠市售很多，多数执行的是SBT10279熏煮香肠标准，微生物检测按照GB2726标准。申证单元是熏煮香肠火腿制品。它属于肉灌肠，还是熏煮火腿？

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多月 | 2018-09-05

8人参与回答

唯美的年华

，食品研发工程师 2018-09-06回答

看看执行什么标准吧是SBT10279熏煮香肠

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2018-09-06回答

这个保质期几天？

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，食品检测专员 2018-09-06回答

50000和30这么高的的菌落总数？

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，食品检测主管 2018-09-06回答

当然是灌肠，灌肠和火腿的区别是有没有粉碎成肉糜

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文艺小流氓

，食品质检主管 2018-09-06回答

看看执行什么标准吧

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-09-06回答

这个产品标准应按10379，这种烤肠是速冻制品，基本同等热狗肠。

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，研发/技术员 2018-09-06回答

按照肉灌肠，50000和30

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，食品研发工程师 2018-09-06回答

是的，酱卤肉80000

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