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铝箔包装鸡翅杀菌问题

铝箔袋包装翅200g/袋,高温125度灭菌40分钟后出锅有包装松散,涨包,请问怎么解决?
1人参与回答
,食品业务拓展经理 2018-12-08回答
不了解现场实际情况很难给你分析,前期有位朋友咨询,聊了半下午才知道他是把产品“堆”在一个杀菌笼里杀菌,热传递效果很差。很大一段时间估计里面的产品自繁殖细菌,等达到杀菌温度的时候,杀菌基本也结束了。所以分析问题一定要有现场、现物、现实。
 
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