卤鸡真空包装后杀菌工艺与保存方法-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术肉制品

卤鸡真空包装后杀菌工艺与保存方法

卤鸡真空后在蒸车杀菌可以吗？多长时间啊？

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少女病 | 2018-12-07

3人参与回答

那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2018-12-08回答

我是卤熟后真空袋包装，一般煮90分钟，再蒸30分钟。

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，高级销售工程师 2018-12-08回答

卤鸡的生熟度和杀菌时间要掌握好，蒸车杀菌冷藏保存是可以的，但是没有高温杀的安全

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，食品检测销售工程师 2018-12-08回答

高温高压灭菌在常温下6个月是没有问题的

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