求大神指导蜂蜜柠檬茶防腐。-食问实答-食品人互助问答社区

求大神指导蜂蜜柠檬茶防腐。

如果想用新鲜柠檬和蜂蜜一起制作蜂蜜柠檬茶怎么样才能防腐呢？理论上来说如果蜂蜜浓度够高的话，还是可以保存很久的。可是因为新鲜柠檬很多汁水，制作完的蜂蜜柠檬茶里的蜂蜜其实已经被稀释了，状态就是那种水一样的。所以夏天30多度的时候完全不知道该怎么防腐，尤其蜂蜜柠檬茶还是直接柠檬加蜂蜜，冷罐装，家里制作的话也无法抽真空。有没有好的办法呢？

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落淚的戲子 | 2018-12-07

3人参与回答

拼了命的开心

，食品化验员 2018-12-08回答

柠檬本来酸度非常高，一般不会坏，但是会被氧化，不过个人建议还是放冰箱比较好，或者加点算，把ph更低，不过口感需要重新调整

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，食品加工营业员 2018-12-08回答

呵呵，如果可以的话，你不要冷灌装，煮开后，灌装到罐头瓶子里，加盖密封，水冷后，放冰箱，可以放好久，应该可以放30天以上，最好用那种小的罐头瓶子，如亨氏的那种蔬菜泥大小的，这样你可以每次吃一点，没有问题的啊。

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，农产食品检测服务销售工程师 2018-12-08回答

工厂的话走冷灌装工艺，家庭的话放冰箱。

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蜂蜜

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