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求麦芽糖浆及果葡糖浆收率计算方法

求麦芽糖浆及果葡糖浆收率计算方法
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,食品安全专员 2018-12-08回答
结晶葡萄糖: 总糖干物收率(干基%):平均≥105,先进≥108,一般≥102。 计算公式:总糖干物/淀粉干物X100%,总糖干物二各种结晶糖总干物十母液干物 结晶糖收率(%):平均≥80,先进≥90,一般≥70。 计算公式:(总结晶糖干物/淀粉干物)X100% 结晶糖水耗(m3水八商品结晶糖):平均≤15,先进≤8,一般≤20。液体淀粉糖: 总淀粉糖干物收率(%):平均≥100,先进≥103,一般≥97。 计算公式:总淀粉糖干物/淀粉干物X100% 总淀粉糖水耗(m3水/t总淀粉干物):平均≤8,先进≤3,一般≤10
 
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