那么少量的大蒜相信对风味的影响极其微小，过敏源中好象也没见过大蒜，所以你们这样生产应该是没什么问题的，但控制微生物什么的是关键！

你的产品是怎么入速冻机的，接触面会造成交叉污染吗？如果仅仅是空气，应该不会有什么问题。即使都不含大蒜，不同品种也会有其他不同的调味品，如何杜绝接触面的交叉污染才是真的。