请教餐饮速冻转冷藏品存放时间设定-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻技术餐饮管理

请教餐饮速冻转冷藏品存放时间设定

各位高人，有个问题想咨询下，我们是做餐饮的，速冻的食品，为了节省中间制作的时间，我们想先解冻，放置在0-5度的冷藏柜存放，顾客需要时再加热提供，当然需要确定放置在冷藏状态下的时间，请问有相关规定吗？

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Huang | 2018-12-07

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