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卤肉制品(凤爪,鸡翅,)类预包装食品经过杀菌锅杀菌能保质多长时间?

生产卤制鸡爪,鸡翅,鸡脖预包装产品真空包装经过杀菌锅杀菌能保质多长时间需要添加防腐剂吗?拜托各位前辈给予指导。
2人参与回答
,食品化验员 2018-12-09回答
鸡爪和鸡翅不能采用121高温杀菌,所以必须添加防腐剂,适当降低杀菌温度
,食品检测员 2018-12-09回答
如果是高温杀菌彻底的话,放一年基本都没有问题。
 
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