铝箔袋灭菌不彻底，涨袋，什么原因？-食问实答-食品人互助问答社区

铝箔袋灭菌不彻底，涨袋，什么原因？

各位坛友大神，我们目前遇到个棘手难题，就是铝箔袋（耐高温型）装了液体饮料放入实验室用灭菌锅中121度25min灭菌处理（灭菌后保压，以免袋子涨破），但放置一天后，物料涨袋，部分杂菌未被杀死，这个问题原因是物料受热不均匀还是蒸汽穿透不了铝箔袋？望大神们帮忙分析解决，谢谢了

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

逝水流年轻染尘、 | 2018-12-08

2人参与回答

，食品反应类工程师 2018-12-09回答

实验室的杀菌锅那么大的包装估计是杀菌不彻底+杀菌不均匀了。

，食品化学工程师 2018-12-09回答

一个小灭菌锅你放4.5-6kg液体还外加包装能25分钟能彻底杀死才怪

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z