请问是否可以开发以纳豆为主要原料的保健食品？-食问实答-食品人互助问答社区

请问是否可以开发以纳豆为主要原料的保健食品？

如上，依现在的规定，纳豆菌不算益生菌，所以纳豆产品中的活菌是个问题

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二源一次方程！ | 2018-12-09

2人参与回答

，食品检测技术支持经理 2018-12-10回答

纳豆菌在食品中是可以应用的，但是不在中国批准的益生菌的行列里面如果要作为保健食品的话，可以考虑作为新资源申报难度很大的

，市场经理 2018-12-10回答

可以的，纳豆本身就是食品，所以可以加，但是你一定要清楚作为保健品功能，文献资料是否支持，他虽然是发酵的，但长期食用，和中国的豆豉很多地方相同

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