巧克力生产设备、管道清洗方法？-食问实答-食品人互助问答社区

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巧克力生产设备、管道清洗方法？

请问哪位大神知道巧克力生产设备、管道怎样清洗才符合卫生要求，偶们的设备供应商说是用巧克力原料进行清洗，偶怕过不了SC关？

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若白驹过隙 | 2018-12-09

1人参与回答

，食品卫生经理 2018-12-10回答

应该是用油脂进行清洗。千万不能用水！

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