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食物保存流通需要灭菌和营养保留,是巴氏灭菌法好还是真空冷冻干燥好?

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1人参与回答
,食品药品研发员 2018-12-11回答
巴杀只能灭掉一部分的菌,对芽孢等没有效果不大,所以食品保存时间短。冷冻干燥设备投入大,而且也要看什么食品,大都是果蔬。
 
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