速冻水饺为什么经常裂口-食问实答-食品人互助问答社区

速冻水饺为什么经常裂口

速冻饺子为啥经常裂口，自己在家抽查没啥事，到客户手里就出现裂口啥原因

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

死亡咫恋 | 2018-09-05

6人参与回答

，食品检测 2018-09-06回答

1是出入库温差波动造成的，2是面皮提配原因，实际你在冷冻过程中也有裂口现象。

10 0条评论收起

确认修改取消

孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2018-09-06回答

冷链运输温度控制、客户储存温度调查了吗？

3 0条评论收起

确认修改取消

住进苹果心脏

，食品研发 2018-09-06回答

温度的变化引起的么？或者你的水分控制的问题？

9 0条评论收起

确认修改取消

，食品检验员 2018-09-06回答

水分是一方面，过程控制好的话不会开裂

8 0条评论收起

确认修改取消

，研究员 2018-09-06回答

配送环节温度波动太大，客户的储存条件达不到要求，都会造成这个现象。没办法，和客户商量不要用冰柜储存太长时间，尽量用冷库储存，特别是不能常温配送，速冻水饺最怕的就是忽冷忽热温度波动，一定会裂的。

2 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测部负责人 2018-09-06回答

面皮保水性差，建议添加保水剂

2 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

保质期60天的冷冻面团适合... 5个回答

《SB/T 10610-2... 5个回答

关于速冻水饺的微生物检测指... 7个回答

不懂就问}速冻蔬菜的霉菌一... 0个回答

速冻蔬菜的颗粒怎么检测 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示