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关于食品行业代仓代储经营模式怎么进行质量管理

本人准备负责一个食品代仓代储公司的品质管控工作，大家讨论一下，给些建议，怎么进行质量管控？本公司产品种类繁多，SC的、水里游的、地上跑的，基本上国家允许能吃的东西都有。贮藏温度有常温、冷藏、冷冻。1、公司运营需要具有什么营业资质；2、从哪个方便切入进行质量管控？3、质量风险主要存在在那些方面？

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一壶温酒 | 2018-12-10

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Cherry

，市场经理 2018-12-11回答

货物方面1、根据生熟、气味、洁净度等分库存放，避免串味和交叉污染2、先进先出，并做好保质期管理，建立即将到期预警机制，避免过期3、做好产品防护库房管理方面1、温度稳定且达到要求，不要频繁出入和不必要的开门，不进没冻好的产品2、离地离墙离顶和垛位之间距离符合要求，一来清扫和检查方便，二来通风需要，避免出现温度死角3、防蝇虫、防鼠措施到位合规性方面1、进货证件查验，不存放来源不明的产品，病死动物产品，腐烂变质产品，不合格产品暂时想到这些。

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粉红猪

，销售经理 2018-12-11回答

依据《GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

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