抗结剂，就是一种食品添加剂。 我国允许在食盐中添加的抗结剂，有 亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙 这五种。 不过企业考虑到工艺难易、成本和效果，主要使用的还是亚铁氰化钾 。 按照中国国家标准的规定，食盐中添加的抗结剂以亚铁氰根为例，含量不得超过每公斤10毫克。所以， 市面上添加了抗结剂又允许售卖的食盐，都是符合国家标准的，也就意味着安全性有保障。