辐照可以试试。一般食品紫外线杀菌是心理安慰剂，穿透性太差。（除非你是卖预包装空气的）臭氧用的也不多，因为氧化性太强。

你先确认一下，你的芝麻在炒过程中，有没有把大肠菌群灭杀掉，如果 没有了，那就是使用过程中，带进的，那就从工序上去着手。不要出现交叉污染。你讲的那些杀菌方式是杀不死的。

臭氧杀菌一般用作环境灭菌，紫外线灭菌的穿透能力差，可以试下装袋加热灭菌。