为什么即食泡椒鸡爪和泡椒鸡翅的骨头没有血色？还那么白？-食问实答-食品人互助问答社区

为什么即食泡椒鸡爪和泡椒鸡翅的骨头没有血色？还那么白？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2018-12-11

2人参与回答

，食品安全员 2018-12-12回答

泡椒凤爪跟泡椒鸡翅很容易做的，水煮熟之后，放进泡椒跟辣椒油的卤水里面泡上一夜就行，你要不放心就自己做。我是看不出工业上有什么加入漂白剂的必要，煮跟长期泡完本来就很白，而且鸡爪也不是越白越好，漂白剂要钱的呀

，食品检测技术支持经理 2018-12-12回答

因为高温蒸煮的程序导致鸡肉脱色了，你可以看看制造的流水线，在第一个蒸煮步骤出来就是这么白了

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z