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速冻水饺皮破裂是什么原因呢？

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深海请你沉溺 | 2018-09-05

5人参与回答

，食品检测销售 2018-09-06回答

皮加变性淀粉啊，可能还要用乳化剂

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2018-09-06回答

这个和陷料与面皮膨胀有关，陷料水分过大，面皮筋度偏低都有可能造成速冻后破裂

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，采购主管 2018-09-06回答

皮破裂有多少，就这一批，还是个别的

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2018-09-06回答

你的皮没做好属于冻裂，煮有吐粉现象。

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，应用工程师 2018-09-06回答

皮可以改配方了。

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