饭店自己制作冰淇淋, 对加工场所有什么要求?-食问实答-食品人互助问答社区

饭店自己制作冰淇淋, 对加工场所有什么要求?

各位老师，我们饭店的甜品部想自己加工制作冰淇淋，并销售，有没有相关的标准可查？

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剑魄琴心 | 2018-12-15

2人参与回答

，食品技术主管 2018-12-16回答

场地符合GB14881的要求！加工过程SSOP要求！应该可以啦！

，采购专员 2018-12-16回答

酒店的产量很低，最好选择做GELATO意大利式的冰淇淋，需要底粉牛奶和糖及调味酱，风味好，新鲜。成本比较高。环境要求和做凉菜的差不多，不是太复杂。

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