可溶性膳食纤维AOAC法可以检测到从低分子到高分子的水溶性纤维吗？-食问实答-食品人互助问答社区

可溶性膳食纤维AOAC法可以检测到从低分子到高分子的水溶性纤维吗？

可溶性膳食纤维AOAC法可以检测到从低分子到高分子的水溶性纤维吗？低分子从1000-3000Da，高分子从200000Da-2000000Da。

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一切安好 | 2018-12-16

2人参与回答

，高级销售工程师 2018-12-17回答

目前没有什么好方法，就是采用GB/T22224-2008的第二法。碰到检测问题了，加够了量水溶性的，与计算的相比，检测出来值很低

，食品研发工程师 2018-12-17回答

AOAC有很多检测膳食纤维的方法，有特定食品中检测膳食纤维的方法，可以检测小分子的

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