速冻米面食品（糯米鸡）的速冻关键工序控制记录-食问实答-食品人互助问答社区

速冻米面食品（糯米鸡）的速冻关键工序控制记录

请问谁有速冻米面食品（糯米鸡）的" 速冻关键工序控制记录 ",帮忙发一份，急用，谢谢！

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风的尽头若有光 | 2018-09-05

3人参与回答

，食品检验员 2018-09-06回答

速冻，你得考虑这几方面：速冻产品的单个重量，速冻初始产品温度，速冻温度，速冻时长，速冻结束产品中心温度，还有通过冰晶点的时间。如果是速冻库，还得考虑库容量。

，食品检测工程师 2018-09-06回答

表格自己设计啊，这还不好设计。参数清楚。

，食品检测销售工程师 2018-09-06回答

糯米鸡速冻就不好吃了!!!

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