味精中可以加抗结剂吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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味精中可以加抗结剂吗？

味精中可以加抗结剂吗？

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亡城孤影 | 2018-12-18

3人参与回答

，业务员 2018-12-19回答

磨成粉末的味精相比白砂糖和食盐强多了，只要存放得当是不需要添加什么抗结剂的。

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2018-12-19回答

请参考：GB2760，??12.0， 12.10,??12.10.01其中有对调味料的添加剂使用要求，看来只可以使用磷酸三钙及二氧化硅，

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2018-12-19回答

还有比如旋光和透光指标，貌似都会受影响。一般讲的话，味精都是纯品咧。

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