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速冻馄饨问题求大神指点

馄饨冻出来就这样不知道为什么在线等急

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未知数 | 2018-09-05

3人参与回答

，食品检测员 2018-09-06回答

产品非速冻，缓冻就会产生这样的情况，建议：1、面皮放凉保鲜放置12小时以上，使水分分布均匀；2、包制后半小时以内速冻；

，食品厂厂长 2018-09-06回答

感觉是风干了。

，食品研发工程师 2018-09-06回答

面皮里面有水分，产生小冰晶，小兵进体积大，撑破了，入水融化，皮上就有的气泡吧

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