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冷冻技术质量体系

速冻食品的HACCP

请教各位，速冻食品因其后期为冷冻储存，速冻工序是否作为控制点写进HACCP中呢？

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浮现你被软禁的红 | 2018-09-05

2人参与回答

，食品保健品研发工程师 2018-09-06回答

要啊，速度是很关键的一步，为什么不写进去呢？

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，食品研发专员 2018-09-06回答

要，速冻是ccp点。

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