求解有关油炸类食品的加工工艺-食问实答-食品人互助问答社区

求解有关油炸类食品的加工工艺

为什么我炸东西总是颜色搞不好，颜色好看里面夹生，熟的颜色不好看

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68号少年i | 2018-12-19

2人参与回答

，应用工程师 2018-12-20回答

温度过高，外糊内生，温度低了，就会造成内糊的后果

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，品管部稽核专员 2018-12-20回答

应该是油温没控制好，升起温来小火试试，找到合适的温度。

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