手工蒜蓉酱放几天就产气怎么解决？求助-食问实答-食品人互助问答社区

手工蒜蓉酱放几天就产气怎么解决？求助

我做的蒜蓉酱大蒜跟色拉油熬制的夏天没几天就发酵了就是装瓶子里会产生气泡然后把瓶盖顶开了就漏油，这是怎么回事呢？有什么办法解决吗？冬天没有这个情况

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94号少年 | 2018-12-23

2人参与回答

，食品检测工程师 2018-12-24回答

微生物繁殖的结果，放冷藏吧。

，研发工程师 2018-12-24回答

杀菌不到位？按道理油足够多，温度时间够，不会出现这个问题

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