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请教高手，麦芽糊精怎样鉴别？

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千囚栀愿 | 2018-12-25

3人参与回答

，食品检测主管 2018-12-26回答

理化指标主要是DE值，一般供应商都会有标注，感官指标看水溶性（冷水），包括溶解时间，溶液透明度，有无杂质等

，食品保健品研发工程师 2018-12-26回答

可以做多糖和灰分两个指标的对比检测，各个DE的多糖的含量和灰分是不一样的。

，销售主管 2018-12-26回答

感官看冲溶液的溶解性理化测DE值

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