请教罐头杀菌F值的设定-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术肉制品

请教罐头杀菌F值的设定

我现在有一种产品，是禽畜肉类肉酱的产品，灌装量380g，马口铁罐的，杀菌温度是121℃，要求达到商业无菌的要求，怎么设定杀菌时间和F0值？请大家指导下

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毁忆演绎传说 | 2018-12-26

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