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关于冷冻食品的解冻问题

各位好，我们公司外购的冷冻食品，使用的流程：解冻——拆袋——装盒，当天下午领货在冷库中解冻，第二天拆袋使用（但由于量大很多没解冻开）。现在解冻是个问题，在0-5度冷库中解冻化不了，我想放在室温下解冻一段时间再放入冷库中解冻，不知这样做可不可以，是否安全，有没有明确的规范，如果可以的话需要对室温解冻过程进行哪些监控

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熊扑 | 2018-12-26

3人参与回答

，食品检测销售 2018-12-27回答

如果是菜肴制品之类的产品，可以放进一大桶热水里面解冻啊，这样很快就可以解冻了，然后可以直接拆袋。

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，销售工程师 2018-12-27回答

如果有条件的话，可以设微波解冻，几分钟就可解到0度以上。自然解冻是可以的，要控制好解冻室的室温，一般是16到18度的室温解一个晚上，产品质量不会出现大问题。

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，食品检测销售工程师 2018-12-27回答

可以常温解冻。最好还是微波解冻。0-5度叫做冷藏库，不是冷库。

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