请教金属检测的关键限值和操作限值-食问实答-食品人互助问答社区

请教金属检测的关键限值和操作限值

很多食品应该都把金属检知作为一个CCP啊，这个关键限值该怎么定，希望、恳请大家教教我

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烂人不该拥有爱人 | 2018-12-27

3人参与回答

，食品添加剂检验项目负责人 2018-12-28回答

应该是小于等于吧

，烘焙食品厂长 2018-12-28回答

是的,关键限制: Feф≤1.5mm、非铁ф≤2.5mm这样对

，商品采购专员 2018-12-28回答

关键限制: Feф≤1.5mm、非铁ф≤2.5mm这个金探有标准测试块的,先校准一下,超过这个范围就会叫,表示不合格不用设操作限值的,我认为

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