请教，有没有用糖醇代替白砂糖做巧克力的？-食问实答-食品人互助问答社区

请教，有没有用糖醇代替白砂糖做巧克力的？

想开发一款无糖巧克力，用糖醇替代白砂糖，不知道各位有没有相关经验，未知是否可行

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十二月的山楂味 | 2018-09-06

4人参与回答

，食品保健品研发工程师 2018-09-07回答

巧克力配料中除了另外添加的白砂糖以外，奶粉、乳清粉中均有糖的含量，如果你要宣传是无糖巧克力，职业打假人会盯上你的，如果检测出来含糖他们就会告你欺诈，所以最好不要宣传无糖或不含糖，因为糖不仅仅是指你添加进去的部分，有些原料本身自身就是含有一定糖分的

，中药/食品检测员 2018-09-07回答

无糖慎用，无糖不单单指的是白砂糖注意

，食品研发助理 2018-09-07回答

巧克力本来就是高热量的东西，打无糖牌有意义吗？

，食品检验员 2018-09-07回答

可以做，但不能以此来做产品宣传，慎用

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