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如何去除豆浆火锅中的豆腥味？

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Hunt Wong | 2018-12-31

1人参与回答

粉红猪

，销售经理 2019-01-01回答

现在流行鲜奶火锅，换成鲜奶就没腥苦味了。非要用豆浆就直接用豆粉或者工厂做法小苏打浸泡黄豆ph8,10-12小时,清水冲洗，8倍热水和豆一起浆渣分离磨浆，再85-90度10分钟熬制过滤，可以减轻腥味，有条件过滤20-25mp压力均质下玻璃瓶密封灌装121度灭菌。还有一种方法就是靠香精掩盖了，不建议用，不如豆粉

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