罐头食品的灭菌工艺：谁能详细介绍一下罐头食品的灭菌工艺？-食问实答-食品人互助问答社区

罐头食品的灭菌工艺：谁能详细介绍一下罐头食品的灭菌工艺？

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忘了你，忘了全世界 | 2019-01-01

3人参与回答

，宠物食品商务 2019-01-02回答

121℃，40-50分钟这可不行，要根据食材性质，包装大小，初始状态，等各种条件科学确定。

，研究员 2019-01-02回答

要根据食材性质，包装大小，初始状态，等各种条件科学确定。哦，对了，说的太没水平了。我们那边是豆类谷类罐头，经过排气后达到85℃以上，封口后保证在1小时以内杀菌，罐体只能装950g左右。

，食品药品研发员 2019-01-02回答

主要是控制从原料到工艺至包材

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