蒜蓉火腿肠开裂，什么原因造成的？-食问实答-食品人互助问答社区

蒜蓉火腿肠开裂，什么原因造成的？

蒜蓉火腿肠开裂，什么原因造成的？

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唯美的年华 | 2019-01-01

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，食品香精销售专员 2019-01-02回答

1、肠衣质量2、蒸煮后压力平衡问题

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，食品检验员 2019-01-02回答

肠衣质量问题，韧性不足。我觉得这个原因的可能性比较大。

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-01-02回答

干燥温度应渐进式升高，干燥开始时，以35-40度适宜，一开始就70多度太高了。

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