根据不同的检测目的采用不同的样品制备方法。(1)以判断质量为目的的作菌落总数测定用的检样处 理:采取检样的部位为背肌。先用流水将鱼体体表冲净， 去鳞，再用蘸有70%乙醇的棉花擦净鱼背，待干后用无菌 刀在鱼背部沿脊椎切开5厘米，再切开两端使两块背肌分 别向两侧翻开，然后用无菌剪子剪取肉0.025千克（剪取 肉样时，勿触破及沾上鱼皮），放入灭菌乳钵内，用灭菌剪 子剪碎，加灭菌海砂或玻璃砂研磨（有条件情况下可用均 质器），检样磨碎后加入225毫升灭菌生理盐水，混匀成稀 释液。(2)以判断生物污染状况为目的用大肠菌群或其他有 关致病菌检测用的检样处理:采样部位为鱼肠和鳃。先用 流水将鱼体体表冲净，置清洁并铺有灭菌毛巾的搪瓷盘或 工作台上，用灭菌剪子剪开腹部，用灭菌镊子取肠子，再剪 去鳃盖，钳取鳃部进行检验。