条例规定，（畜牧兽医部门）负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。（质量监督检验检疫部门）负责乳制品生产环节和乳品进出口环节的监督管理。（工商管理部门）负责乳制品销售环节的监督管理。（食品药品监督管理部门）负责乳制品餐饮服务环节的监督管理。（卫生部门）负责乳品质量安全监督管理的综合协调，组织查处食品安全重大事故，组织制定乳品质量安全国家标准。