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盐渍大蒜质量指标是如何评定的？

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那个女人叫我文艺包租婆 | 2019-01-06

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，食品检验员 2019-01-07回答

①感官指标:a.色泽:外观呈白或乳白色，晶莹透亮;b.滋味:质地脆嫩，咸甜可口，味道鲜美，无辣味； c.外观:蒜瓣充实、丰满，无杂质。 ②卫生指标:致病菌:不得检出

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