如何解决蜜饯果脯的微生物超标？-食问实答-食品人互助问答社区

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如何解决蜜饯果脯的微生物超标？

大家讨论一下蜜饯果脯微生物超标怎么解决。从原料、工艺、操作的角度来探讨。如果已经超标，该如何解决处理。现在是市场经济，如果出现不合格大家都会有麻烦，所以要防患未然

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筑梦。 | 2019-01-06

2人参与回答

蔓延旅行@

，食品生产主任 2019-01-07回答

如果不放心，可以采用严格的后道灭菌，我们就这样做的，效果很好

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-梦醒时光@

，中药/食品检测员 2019-01-07回答

从工艺上讲会有芽胞菌存在的但是包装运输中会污染金葡以及一些耐高渗的菌这个不好控制

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