谁能帮我调一锅特好的骨汤-食问实答-食品人互助问答社区

谁能帮我调一锅特好的骨汤

我在研究高汤面但是汤怎么调都不理想！不惜材料成本谁能告诉我怎么才能调好！本人实验很多回都不理想！骨汤够浓加过鸡架！加过I+G琥珀酸二钠，酵母精，猪肉粉，骨髓浸糕，等等！口感老不好！哪位老师能帮帮我！现在想加氨基酸试试，能有点用不

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断肠水 | 2019-01-06

2人参与回答

，食品化验员 2019-01-07回答

动物油脂，要加的

，食品操作工 2019-01-07回答

鸡架和猪棒子骨合熬，辅以适量香辛料试试。我香料加的兰州拉面的香料，感觉加香料味太浓，少加还体现不出来变化

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