罐头从封口至杀菌的时间间隔是多少啊，依据什么-食问实答-食品人互助问答社区

罐头从封口至杀菌的时间间隔是多少啊，依据什么

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假洒脱 | 2019-01-08

3人参与回答

，中药/食品检测员 2019-01-09回答

六个核桃是要求灌装后40分钟之内杀菌。当然，大部分厂家还是装满杀菌锅开始灭菌。您的罐头是热灌装还是冷灌装？

，采购主管 2019-01-09回答

依据是产品不要在杀菌之前变质了，还要保证差不多稳定的杀菌初温，自己做实验吧。

，食品研发工程师 2019-01-09回答

根据经验，一般不要超过2小时，当然也要看封口之前的处理工艺和等待时间，以及环境情况

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