不管你怎么吃我们的身体还是会把血液中的pH控制在7.35 到 7.45之间。如果，发现一个人血液中的pH一直在浮动的话，多半不是因为饮食，而是，肾的毛病！

食物的酸碱性不是指表面测到的pH值，而是其代谢的最终产物进入血液后的酸碱性。例如楼上说的西红柿本身是酸性的，但是代谢后有大量金属离子，属于碱性食物，肉类含有大量氮，硫等元素，属于酸性食物，茶叶不知道，但是用pH试纸的方法肯定不科学。

这个碱性指的是什么，是指茶液的PH值？还是现在流行的“酸碱食物”？如果是指茶液的PH值，那就拿张试纸去测测如果是“酸碱食物”，那个貌似是指代谢转化产物，衡量的依据应该是该食物中的有益金属元素含量的高低。是否发酵并不会改变该物质的金属含量

1.红茶酸性相对强些，但都为弱酸性， 2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。 3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

碱性的