水煮的香肠火腿，除了用冷水冷却这个方法，还有没有更节能的方法和设备？-食问实答-食品人互助问答社区

水煮的香肠火腿，除了用冷水冷却这个方法，还有没有更节能的方法和设备？

水煮的香肠火腿，除了用冷水冷却这个方法，还有没有更节能的方法和设备？水冷却不能回用，浪费太严重了

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有缘 | 2019-01-09

3人参与回答

，食品安全专员 2019-01-10回答

建议采用真空冷却机，但是一定要买好的设备。

，食品原料销售 2019-01-10回答

最好还是使用水冷式冷却，避免产品胀袋变质。

，食品化验员 2019-01-10回答

可以用真空快速冷却机。

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