含肉烘烤锅巴，有哈喇味，如何解决-食问实答-食品人互助问答社区

含肉烘烤锅巴，有哈喇味，如何解决

含油腊肉的锅巴，米饭蒸熟添加植物油、肉一起搅拌，定型，烘烤，温室环境下，10天半个月就有哈喇味，怎么破？

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一公里的幸福@ | 2018-09-09

4人参与回答

，保健食品OEM加工经理 2018-09-10回答

需要抗氧化剂咯、、、

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，食品检测技术支持经理 2018-09-10回答

要是有一定的货架期要求需要加抗氧化剂吧

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，食品检验员 2018-09-10回答

可以试试维生素E抗氧化，但不知道你的产品类别，2760允不允许添加

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2018-09-10回答

油脂或大料氧化

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