关于果冻生产工艺事宜的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于果冻生产工艺事宜的问题

大家好，有一个问题讨教下。我们想做一款15克重的条带型果冻，里面想加入我们自己的6克原料，是否可行？果冻制造中需要的成型剂等物料的含量可以达到多少？我自己需要加入的功效成分（自称的，呵呵）可加入多少？

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岛屿一端Isyou | 2018-09-09

5人参与回答

，食品检测 2018-09-10回答

加入什么呀，那么神秘，功能性的原料吗

，食品添加剂质检员 2018-09-10回答

成型剂大约在1%左右? ?你自己可以算算。

，食品研发主管 2018-09-10回答

加上你的6克后，固形物可能会超过50%，有难度。但可以让他们试试

，食品研发工程师 2018-09-10回答

应该问题不大，除了水就是糖，你的6克应该可以的

，生产供应链主管 2018-09-10回答

果冻不是糖和淀粉么？

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