淡奶产品冷冻后，出现产品性状变化，变得不均匀，像是豆腐渣一样，如何解决。-食问实答-食品人互助问答社区

淡奶产品冷冻后，出现产品性状变化，变得不均匀，像是豆腐渣一样，如何解决。

淡奶产品冷冻后，出现产品性状变化，变得不均匀，像是豆腐渣一样，如何解决。原本为均匀液态，冷冻解冻后，发现淡奶不是均匀的液态，有点豆腐渣的感觉

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小慧 | 2019-01-09

3人参与回答

，产品专员 2019-01-10回答

1脂肪粒结块2变质

，食品检测 2019-01-10回答

蛋白质变性了。

，食品化验员 2019-01-10回答

做酸奶的原料吧。

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