载人航天是一个非常艰巨的任务，一般体质、健康和心理状况的人难以胜任宇航员所要面对的挑战。比如火箭启动时，仅火箭上升和坠落下降时带来的加速度，常人就无法承受。想想我们在普通飞机较大颠簸时的感觉吧……又比如说，常人肚子胀、拉肚子也没什么大不了，但在太空航行的失重、低压力状况中出现这类情况就会极为麻烦。 由于对身心健康要求极为严格，所以，航天员的饮食营养和饮食安全非常重要。在承担任务期间，他们可能没有选择自己食物的自由，不能像正常人那样自由体验“舌尖上的快乐”，而必须由航天营养专家来精心配置食谱。油炸熏烤之类，在他们的餐单上是不可能看到的。