饮料中的添加剂的使用量如何确定？-食问实答-食品人互助问答社区

饮料中的添加剂的使用量如何确定？

很想知道茶类饮品，如果甜味剂采取糖精钠，阿斯巴甜，甜蜜素钠这样符合的添加剂时，按1比5比8添加时，饮品中酸甜比采取这样复合的添加剂时，如何确定用量

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扉匣与桔 | 2019-01-13

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-01-14回答

首先，你要自己你的饮料大概是怎样的糖度。其次，这些代糖，都有一个跟蔗糖的比例，比如AK糖，是蔗糖的200倍，你自己去换算一下，就知道了。

，研发工程师 2019-01-14回答

甜味剂甜度标注的大多比较粗糙，你要通过感官进行调整。反复试验才可以确定配方。要注意稳定原辅料的供应基地。

，应用工程师 2019-01-14回答

第一是参考甜度及不同甜味剂的特点用感官实验确定配比；第二是用量要符合GB2760，所有甜味剂各自用量占其最大使用量比例之和不超过1

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