产品中（速冻蔬菜）有没有可能含有残留余氯？-食问实答-食品人互助问答社区

产品中（速冻蔬菜）有没有可能含有残留余氯？

产品中（速冻蔬菜）有没有可能含有残留余氯？我们做的速冻韭菜，细菌数少得不正常，可不可能是清洗时次氯酸钠没有冲洗干净造成的？但是我们又经过甩水与速冻。各位有什么看法？谢谢！

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过分善良 | 2019-01-13

2人参与回答

，食品检验员 2019-01-14回答

其实就这个问题也确实是有争议，曾听说过出口美国要检测余氯限量的。可是我们出口日本、韩国的产品是客户提出用次氯酸钠清洗的，而且是写在工艺里的！不过他们要求浓度一般也就是30-50PPM，所以我想楼主也不须那么认真，少量应该是没事的吧。

，南京优能生物科技有限公司 2019-01-14回答

产品上有次氯酸钠味着就说明你们用的次氯酸钠浓度不低或者说是浸泡之后清洗不彻底.甩水可以去掉一部分残留,速冻应该不会降低起浓度.我认为你们家的产品中肯定有.残留余氯.建议你自己检测一下,那个东西可都有限量的.再说了,产品允许浸泡次氯酸钠吗?就是允许,也应该浓度很底把,你们的浓度一定是超了吧.

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